리꼬 피자
하남미사·분당미금
화덕피자

예약은 어떻게 하나요?

전화 예약이 가능합니다. 하남미사 본점 0507-1355-1898, 분당미금점 0507-1376-7903. 네이버 플레이스를 통한 예약도 가능합니다.

주차가 가능한가요?

하남미사 본점은 매장 옆 3대 주차가 가능하며, 근처 유료주차장을 최대 2시간 지원합니다. 분당미금점은 미금파크빌딩 지하주차장을 2시간 무료로 이용하실 수 있습니다.

단체 예약도 가능한가요?

네, 단체석이 마련되어 있습니다. 단체 모임, 기념일, 가족 식사 등 소중한 자리를 위한 예약은 전화로 문의해 주세요.

영업시간이 어떻게 되나요?

하남미사 본점·분당미금점 두 지점 모두 매일 11:30~21:30 운영합니다. 브레이크타임 15:00~17:00, 라스트오더는 점심 14:30·저녁 20:30입니다.

메뉴 가격이 어떻게 되나요?

피자 23,000원~32,000원, 파스타 19,000원~26,000원, 샐러드 9,000원입니다. 시그니처 리꼬 마르게리따 26,000원, 벌집 콰트로 포르마지 32,000원입니다.

천연발효종 화덕피자란 무엇인가요?

천연발효종(르방)을 매일 직접 키워 24시간 발효한 뒤, 추가로 48시간 저온 숙성해 총 72시간을 거친 도우를 화덕에서 구운 피자입니다. 긴 숙성 덕분에 리꼬 피자만의 깊은 풍미를 느낄 수 있고, 소화가 편하며 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징입니다.

정통 나폴리피자는 일반 피자와 무엇이 다른가요?

정통 나폴리피자는 이탈리아 연질밀가루로 빚어 충분히 발효한 도우를 약 450도의 화덕에서 60~90초간 단시간에 구워, 가장자리(코르니초네)가 부풀고 속은 촉촉하게 익는 피자입니다. 리꼬 피자는 이탈리아 스테파노 페라라(Stefano Ferrara)의 정통 나폴리 화덕과 48시간 숙성한 카푸토(CAPUTO) 밀가루를 사용하며, 대표는 나폴리피자 장인협회(APN) 정회원입니다.

르방(천연발효종)은 일반 이스트와 무엇이 다른가요?

일반 이스트는 단일 효모로 1~2시간 만에 도우를 빠르게 부풀리지만, 르방(천연발효종)은 야생 효모와 유산균을 함께 키운 발효종으로 오랜 시간 발효합니다. 유산균이 글루텐과 전분 일부를 미리 분해해 풍미가 깊어지고 소화가 편합니다. 리꼬 피자는 르방을 매일 직접 배양해 24시간 발효 후 48시간 저온 숙성, 총 72시간을 거친 도우를 사용합니다.

어떤 밀가루·반죽기·화덕을 사용하나요?

100년 역사의 이탈리아 카푸토(CAPUTO) 밀가루를 매일 아침 이탈리아 IP BAKE 반죽기로 직접 반죽해 48시간 숙성하고, 이탈리아 스테파노 페라라(Stefano Ferrara)의 정통 나폴리 화덕에서 굽습니다. 대표는 르꼬르동블루(Le Cordon Bleu) 수료자이자 나폴리피자 장인협회(APN) 정회원입니다.