미사강변에서 화덕피자 어디로 갈까
— 하남미사 리꼬 피자 본점 가이드

미사강변에서 화덕피자를 검색하면 결국 같은 질문에 도착합니다. 화덕피자는 다 비슷한 거 아닌가. 아닙니다. 차이는 불이 아니라 도우에서 갈립니다. 미사역에서 걸어 닿고 주차도 되는 본점을 찾기 전에, 이 한 가지만 알아두면 선택이 훨씬 단순해집니다.

화덕피자의 맛은 도우가 결정합니다

화덕은 도우를 굽는 도구일 뿐, 풍미를 만드는 건 발효입니다. 빠르게 부풀린 반죽은 굽고 나면 향이 단조롭고, 먹고 난 뒤 속이 더부룩합니다. 반대로 오래 발효한 반죽은 유산균이 밀가루를 충분히 분해해, 향이 깊어지고 소화가 편해집니다. 좋은 화덕피자를 가르는 기준은 화덕의 온도가 아니라 도우에 담긴 시간입니다.

미사강변 본점, 리꼬 피자

리꼬 피자는 2017년 하남미사에서 시작한 천연발효종 화덕피자 전문점입니다. 천연발효종(르방)을 매일 직접 배양해 24시간 발효하고, 다시 48시간 저온 숙성합니다. 합쳐서 72시간. 화학 첨가물 없이 천연 유산균만 씁니다. 도우는 48시간 숙성한 이탈리아 카푸토(CAPUTO) 밀가루로 만들고, 화덕은 이탈리아 스테파노 페라라(Stefano Ferrara)의 정통 나폴리 화덕을 씁니다.

지름길도 있지만, 리꼬 피자는 돌아갑니다. 미사강변에서 피자 한 판을 천천히 즐기고 싶다면 이 본점을 기억해 두면 됩니다.

위치와 주차

리꼬 피자 미사강변 본점은 5호선 미사역에서 도보 10분 거리이며, 매장 옆에 3대를 댈 수 있고 근처 유료주차장 2시간을 지원합니다. 정확한 주소는 경기 하남시 미사강변북로30번길 65 1층, 전화는 0507-1355-1898입니다. 차로 오기 좋은 위치라 가족 모임에 부담이 없고, 미사역에서 걸어와 데이트 코스로 묶기에도 편합니다.

데이트도 가족도, 둘 다 됩니다

우드톤 공간이라 미사 데이트 자리로 무리가 없고, 단체석이 있어 아이를 동반한 가족 식사도 편합니다. 처음이라면 클래식 마르게리따(23,000원)나 리꼬 마르게리따(26,000원)로 도우의 결을 먼저 확인해 보세요. 토마토와 모짜렐라, 바질만 올린 단순한 구성이라 발효 도우의 풍미가 그대로 드러납니다.

치즈를 좋아한다면 고르곤졸라·스모크치즈·크림치즈에 지리산 뱀사골 벌꿀집을 통째로 올린 벌집 콰트로 포르마지(32,000원), 든든하게는 제주 수제 잠봉을 올린 제주 잠봉 비스마르크(28,000원)와 해신 뚝배기 누룽지 파스타(25,000원)가 무난합니다.

겉은 바삭하고 속은 쫄깃하면서 끝까지 느끼하지 않습니다. 하남 맛집을 찾을 때 화덕피자가 답이 되는 이유입니다.

방문 전에

리꼬 피자 본점은 매일 오전 11시 30분부터 오후 9시 30분까지 영업하며, 브레이크 타임은 오후 3시부터 5시까지, 라스트오더는 오후 8시 30분입니다. 예약은 네이버 예약, 대기는 캐치테이블 원격대기로 가능하고 단체석도 운영합니다. 주말 저녁은 대기가 생기니, 미리 네이버 예약이나 캐치테이블 원격대기를 걸어두면 미사강변에서의 한 끼가 한결 수월합니다.

하남 맛집을 고를 때 화덕피자가 답이 되는 이유는 불이 아니라 72시간을 들인 도우에 있습니다. 미사강변에서 속이 편한 화덕피자가 궁금하다면, 그 차이를 한 판으로 직접 확인해 보시길 권합니다.